面粉機怎樣保持小麥中的營養(yǎng)元素

       面粉機不如石磨面粉機的加工功用好，盡管它的加工功率高，面粉出產(chǎn)率也許多，可是，許多營養(yǎng)物質(zhì)在加工過程中丟失了，這是由于高溫的存在，營養(yǎng)物質(zhì)被損壞了。

       要想保留面粉中的營養(yǎng)元素不被損壞，就要看這種物質(zhì)的存在條件是什么。當面粉機運轉(zhuǎn)起來以后，兩個對輥會由于沖突生熱，這也是把小麥碾磨成面粉的首要部件，當它發(fā)熱以后，這兩個對輥就會對小麥中的胡蘿卜素、微量元素等形成損壞效果，使它們失掉正本的成效。

       面粉機保留這些營養(yǎng)物質(zhì)的辦法即是讓面粉機在低溫、低速下作業(yè)，盡管功率低，可是，營養(yǎng)物質(zhì)能夠得到保護。